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Les recettes de Denise

Un bon vin se doit d'accompagner un bon plat afin que l'accord met/vin puisse vous enchanter les papilles. Chaque mois, deux nouvelles recettes viendront vous ravir. Régalez vous !!!


COUSCOUS VEGETARIEN DE CAROLE

pour 4 personnes :
3 carottes,
3 courgettes
1 oignon, 1 gousse d'ail
270 g de pois chiches égouttés
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 noix de beurre
250 de semoule de couscous
1 cuillère à café de ras el hanout,
Harissa, sel, poivre


Eplucher les carottes et les navets, laver les courgettes et couper les
extrémités, tailler les légumes en gros dés.

 
Dans un faitout faire revenir l'oignon et l'ail émincés. Ajouter les dés de
légumes e mélanger avec une cuillère en bois.


Ajouter 1 litre d'eau, le sel, le poivre, le ras el hanout. Couvrir et laisser mijoter au moins 1 heure et demi.
Pendant ce temps, mettre la semoule dans un saladier, saler et l'arroser de 30
cl d'eau bouillante, couvrir et laisser gonfler un quart d'heure.

 

Ajouter une noix de beurre et de l'huile d'olive, égrener avec une fourchette.
Servir la semoule dans des assiettes creuses chaudes, arroser avec les légumes
et éventuellement de l'harissa délayée dans un peu de bouillon de cuisson des légumes.

LA TARTE AUX BROCOLIS


1 pâte brisée
2 oeufs
1O cl de vin blanc
15 cl de crème fraiche
1/2 cuillère de curry
125 g de fromage rapé
500 g de brocolis

Faire cuire les brocolis à la vapeur (frais ou surgelés)
Etaler la pâte brisée, répartir les bouquets de brocolis refroidis sur la pâte.

 
Dans un saladier mélanger la crème fraîche, le vin blanc, le curry et les oeufs
battus en omelette, saler et poivrer.


Verser ce mélange sur les bouquets de brocolis, parsemer de fromage rapé.

 
Mettre au four, th. 180°, pendant 1/2 heure environ.
Servir chaud ou froid avec une salade

  

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Les recettes de cuisine

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